Pannenkoekjes met blauwe bessen en gembersiroop

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Zeef de bloem boven een kom. Voeg, al kloppend met een garde, het ei en de karnemelk langzaam toe. Klop tot een glad beslag.
• 2 Verhit steeds een beetje olie in een koekenpan. Schep een soeplepel beslag in de pan en bak het pannenkoekje in 3 min. aan beide kanten goudbruin en gaar. Bak met de rest van de olie en het beslag nog 7 kleine pannenkoekjes. Houd de pannenkoekjes op een bord onder een deksel warm. Meng intussen de bessen met de gembersiroop.
• 3 Vouw de pannenkoekjes in vieren en leg op de borden. Verdeel er de blauwe bessen met de gembersiroop over. Bestrooi met de munt.