Pittige pompoen-gemberjam

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kook de pompoenblokjes in ruim water met zout in 15-20 min. gaar. Giet ze af en laat goed uitlekken in een zeef.
• 2 Breng in een lage brede pan de pompoen met de suiker, het citroensap, de geraspte gember, de kaneel en de rode peper al roerend zachtjes aan de kook. Kook 5-10 min. zachtjes.
• 3 Schep de jam in de potten, sluit het deksel en laat ze omgekeerd 10 min. afkoelen. Keer de potten weer en laat de jam verder afkoelen. Een ongeopende pot jam is op een koele, donkere plaats 6 maanden houdbaar.