Sinaasappelkwark crème brûlée

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor tot 140 °C. Klop met een garde de kwark glad met ¾ suiker, de vanillesuiker en de eieren.
• 2 Zet de ovenvaste schaaltjes in de ovenschaal en schenk er het kwarkmengsel in. Vul de ovenschaal met warm (niet kokend) water, tot maximaal halverwege de schaaltjes. Dek de ovenschaal losjes af met een vel aluminiumfolie.
• 3 Bak de kwarkcrèmes ca. 45 min. in de voorverwarmde oven, tot ze net stevig voelen. Neem de schaaltjes uit het waterbad en laat afkoelen. Zet de crèmes afgedekt minimaal 2 uur in de koelkast om door en door koud te worden.
• 4 Bestrooi de crèmes met de rest van de suiker. Karamelliseer de suiker met de brander of onder een hete ovengrill goudbruin. Serveer direct.