Tikka masala

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Schep in een kom de kipblokjes om met de tikka masalapasta.
• 2 Verhit de olie in een wok. Fruit de ui met de gember, knoflook, peperringetjes en paprika 5 min. Voeg de gemarineerde kip toe en bak 4 min. mee. Voeg de tomaat en de kokosmelk toe en breng aan de kook.
• 3 Draai het vuur laag en stoof de curry afgedekt 20 min. zachtjes. Rooster intussen het amandelschaafsel goudbruin en schud op een bord.
• 4 Verdeel de rijst en de tikka masala over de kommen of borden. Schep er een beetje yoghurt over en bestrooi met de koriander en het amandelschaafsel.