Vegetarisch gehaktbrood

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verhit in een koekenpan de olie. Fruit de ui en andere groenten zonder deze te laten kleuren in 10 min. gaar. Verwarm intussen de oven voor tot 200 ?C. Schep de groenten uit de pan en laat 5 min. afkoelen.
• 2 Meng de groenten met het ei en de gehaktkruiden door het gehakt. Vorm het gehakt tot een geheel en leg in de ovenschaal of cakevorm.
• 3 Meng de tomatenpuree met de basterdsuiker, de mosterd en de wijn. Verdeel de marinade over de boven- en zijkanten van het gehaktbrood.
• 4 Bak het gehaktbrood in de voorverwarmde oven in 30-35 min. gaar. Dek het brood af met aluminiumfolie als de bovenkant in de oven te donker kleurt.
• 5 Bestrooi voor het opdienen met wat bladpeterselie.