Zelf tomatensaus maken

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Breng een pan met water aan de kook. Kruis de tomaten op de bolle kant in. Dompel de tomaten ca. 10 sec. in het kokende water.
• 2 Schep ze dan met een schuimspaan in een kom met (ijs)koud water. Verwijder de velletjes. Snijd de tomaten in vieren en verwijder de harde kern. Snijd de tomaten in grove stukken.
• 3 Verhit de olie in een braadpan of soeppan met dikke bodem. Fruit de uien, de bleekselderij en de knoflook ca. 10 min. zonder te kleuren. Voeg de tomatenpuree toe en bak nog ca. 5 min. mee. Voeg de grof gesneden tomaat, de oregano, zout en peper naar smaak toe.
• 4 Breng de saus aan de kook, draai het vuur laag en stoof de tomatensaus met een deksel op de pan ca. 1 uur. Roer regelmatig over de bodem. (Wil je een gladde saus, pureer dan met de staafmixer.)