Gegrilde asperges met spekjes en radijzensalsa

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Bak de spekblokjes goudbruin in een beetje olijfolie. Maak de salsa door de radijsjes te mengen met de uitjes, 2/3 van de waterkers, het citroensap en de zeste en 4 el olijfolie. Kruid met zout en peper.
• 2 Verwijder de onderkant van de asperges. Schil de witte asperges met een dunschiller en kook ze 6 min in een grote pan gezouten water. Laat ze uitlekken en snij ze in de lengte door.
• 3 Besprenkel alle asperges met olijfolie, kruid met zout en peper en rooster ze in een braadpan op een hoog vuur, 3 min aan elke kant. Schik ze op de borden, voeg de spekjes toe, werk af met de resterende waterkers en dien op met de radijzensalsa.