Zalmtartaar met kappertjes en verse kruiden

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Maak de vinaigrette: meng de olijfolie met de ansjovisfilets, de kappertjes, de sojasaus, de sjalot, de azijn, de knoflook, de gember en de bieslook. Kruid met zout en peper en laat 10 min rusten in de koelkast.
• 2 Snij de zalm in kleine blokjes en besprenkel met de vinaigrette.
• 3 Besmeer de sneetjes brood met de geitenkaas en leg er het zalmmengsel op. Werk af met plukjes waterkers en met de dille.