Express-fricassee van kabeljauw

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Laat de boter op een zacht vuur smelten in een stoofpan en giet er de bloem in. Meng en laat 2 min al roerend bakken. Voeg dan de visbouillion al kloppend toe en laat enkele minuten warmen.
• 2 Voeg de witte wijn, de mosterd en het citroensap toe en kruid met zout en peper. Leg de blokjes vis in de saus en voeg er de room aan toe. Hou warm.
• 3 Bak de wortelen, erwten en champignons kort in warme olijfolie. Voeg ze toe aan de fricassee en laat 10 min sudderen op een zacht vuur. Werk af met de peterselie en dien op met gekookte witte rijst.