Pannetjes met ei

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 220°C. Leg in vier gietijzeren pannetjes (of individuele ovenschaaltjes) een vierkantje bladerdeeg iets groter dan de schaaltjes, en leg daarop een vel bakpapier. Leg er bakbonen op en bak het deeg 8 min voor in de oven
• 2 Haal de schaaltjes uit de oven, verwijder de bakbonen en duw de deegbodem voorzichtig een beetje platter. Borstel hem in met de losgeklopte eidooier en leg op elk taartje twee sneetjes ham. Breek voorzichtig een ei in elk pannetje. Giet er telkens 1 el room bij en strooi er parmezaan over. Kruid met zout en peper.
• 3 Zet de pannetjes weer in de oven en bak ongeveer 12 min, tot het deeg goudbruin gebakken is en het eiwit gestold is. Strooi er bieslook over en versier met preikiemen.