Rum baba

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Beboter een bakvorm voor 6 cupcakes. Klop de eidooiers met de suiker tot een witschuimig mengsel. Voeg de melk, de gezeefde bloem en het bakpoeder toe. Klop de eiwitten stijf met een snuifje zout. Schep ze voorzichtig met een spatel door het mengsel.
• 2 Verdeel het mengsel over de bakvorm. Bak 20 min. in een voorverwarmde oven van 200 °C. Haal onmiddellijk uit de vorm.
• 3 Voor de siroop: verhit het water met de suiker en de citroenzeste tot de suiker opgelost is. Voeg de rum toe. Laat de siroop in de baba's intrekken en leg ze in een diepe schaal. Giet de rest van de siroop in de schaal.