250 g quinoa met verse groenten, kant-en-klaar

1 El gedroogde rozijnen, fijngehakt

50 g manchegokaas, in blokjes

2 kerstomaten, in 4 gesneden

4 theelepel zure room tomaat-basilicum

blaadjes munt

1 Voeg aan de quinoasalade gedroogde rozijnen toe en verdeel de mix over 4 mooie schaaltjes.
2 Verrijk de salades met blokjes kaas en kwartjes kerstomaat.
3 Werk af met zure room en enkele muntblaadjes.

Quinoaslaatje met manchego is een recept van Simply you