Koekjesboom met vulling van sinaasappelzeste

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Meng de bloem met de soda, de sinaasappelzeste en de kruiden. Laat de boter smelten in een pan met de suiker en de ahornsiroop tot de suiker opgelost is. Haal van het vuur af en meng onder de bloem.
• 2 Spreid het deeg uit tot een dikte van ongeveer 5 mm. Snij biscuits uit van 5 verschillende groottes. (van 5,5 tot 9,5 cm). Leg de biscuits op 2 ovenbakplaten met bakpapier, laat ongeveer 2 cm tussen de koeken. Bak 12 min in een voorverwarmde oven van 180 °C. Laat op een rooster afkoelen.
• 3 Voor de crème: Klop de suiker en de boter in een kom op tot de suiker volledig opgelost is. Voeg de roomkaas en het vanille-extract toe en roer met een garde. Schep de crème in een spuitzak. Smeer een laagje crème op elke biscuit en spuit rond de 5 biscuits - van groot naar klein - een beetje crème. Versier met de rode bessen.