Brood met gedroogd fruit

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Meng de bloem, de suiker en het grof zout in een grote kom en meng de boter eronder tot een kruimelig deeg. Meng het lauwe water en de melk en giet de gist erbij. Maak een kuiltje in de bloem en giet het water-melkgistmengsel erin. Kneed het deeg tot een gladde massa (die licht mag kleven).
• 2 Blijf het deeg kneden op een bebloemd werkvlak tot het elastisch en stevig aanvoelt. Voeg de rozijnen en de noten toe aan het deeg, meng en rol het tot een bol die je terug in de kom legt. Dek af met huishoudfolie en laat 1 u rusten op een warme plek.
• 3 Verwarm de oven voor op 180°C. Haal het deeg uit de kom en kneed het opnieuw. Leg het in een ingevette bakvorm die je afdekt met huishoudfolie. Laat het deeg 45 min rijzen in de vorm en zet het brood 50 min in de oven tot het goudbruin is gebakken. Haal het brood uit de vorm (klop onderaan: het moet hol klinken) en laat afkoelen op een rooster.