Gevulde aardappelen in een spekjasje

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kook de aardappelen ongeveer 20 min. Snij de bovenkant van elke aardappel weg en hol uit met een appelboor.
• 2 Snij de gerookte kip in fijne reepjes en vul de aardappelen met achtereenvolgens laagjes gerookte kip, peper en cheddar. Eindig met een laag cheddar. Wikkel elke aardappel in 2 sneden spek die je vastzet met een tandenstoker. Leg de aardappelen op de barbecuerooster (indirecte warmte) en dek af met een deksel. Bak de aardappelen zo 35 tot 40 min.
• 3 Intussen meng je de zure room met de pikante saus. Versier de aardappelen met een lepel room en bestrooi met uiringetjes.