Pita met gyros en rijst

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 180°C. Kook de rijst in lichtgezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bak ondertussen het gyrosvlees en houd warm.
• 2 Laat de olie warm worden in een pan en bak er kort de stukjes hazelnoot, de pijnboompitten en de pompoenpitten in aan. Voeg de gekookte rijst toe en meng alles goed door elkaar. Voeg de peterselie toe. Meng in een kom de yoghurt met het citroensap, de mosterd en de versnipperde bieslook. Kruid met zout en peper.
• 3 Zet de pitabroodjes zo’n 4 min in de oven tot ze krokant zijn. Verdeel de rijst over de borden. Vul de broodjes met het gyrosvlees en lepel er wat yoghurtsaus over.