Taart van studentenhaver

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 190°C. Meng de twee soorten suiker (kristal- en bloemsuiker). Voeg het amandelpoeder, de bloem en een snuifje zout toe aan de helft van het suikermengsel (60 g).
• 2 Klop de eiwitten op tot een niet al te stevig schuim (het mengsel moet licht en luchtig blijven) en voeg het toe aan het suikermengsel om een homogene amandelpasta te verkrijgen.
• 3 Giet de andere helft van het suikermengsel in een vorm. Bedek met het noten- en fruitmengsel zonder ruimte tussen te laten. Bedek met het amandeldeeg en zet 40 min in de oven. Laat de taart afkoelen in de vorm. Keer de vorm daarna om zodat het heerlijke glazuur bovenaan komt te liggen.