Zoete broodjes met veenbessen

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm voorzichtig 200 ml melk. Voeg de boter en de suiker toe en laat op een zacht vuurtje verder warmen tot de boter en de suiker gesmolten zijn. Laat afkoelen tot het mengsel lauw is en los hierin de verse gist op.
• 2 Zeef de bloem in de mengkom van de keukenrobot en voeg het zout toe. Giet er het mengsel met de gist bij en meng. Voeg één na één de eieren toe en klop het mengsel nog 10 min. Bedek de kom met een schone keukendoek en laat 2 u rusten.
• 3 Laat de bessen weken in lauw water. Laat ze uitlekken zodra ze gezwollen zijn en dep ze droog. Strooi wat boem op het werkvlak en bewerk het deeg met de handen. Meng er de veenbessen onder. Verdeel het deeg in 12 gelijke stukjes en vorm er bolletjes van. Smeer een metalen muffinvorm in met boter en leg er de bolletjes deeg in. Bestrooi elk bolletje met een beetje parelsuiker. Dek af met een keukendoek en laat nog eens 1 u rusten. Verwarm de oven voor op 200°C. Borstel een beetje melk over elk broodje en bak 10 min in de oven.