New York hotdogs

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Bereid de gefrituurde uiringen voor: pel de uien en snij ze in plakjes van ongeveer 3 mm dik. Maak de ringen los en laat de grootste 30 min weken in de melk. Breng intussen een grote pot water met een snuifje zout aan de kook en kook de sperzieboontjes 10 tot 15 min. Laat uitlekken en hou apart.
• 2 Verhit de frituurolie of het -vet. Giet de bloem in een diep bord. Dep de uiringen goed droog, wentel ze door de bloem en frituur ze dan goudbruin. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
• 3 Was en droog de krulsla en de radicchio. Bak de worstjes. Snij de sandwiches overlangs door en besmeer ze met de looksaus. Leg er een blaadje krulsla, een blaadje radicchio en enkele sperzieboontjes op. Leg daarop een worstje en werk af met gefrituurde uiringen en een likje pickles.