Zalm op vel gebakken, tomatensalsa

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kook de rijst zoals vermeld op de verpakking. Verhit 1 el olijfolie in een pan en bak de limoenhelften.
• 2 Voor de tomatensalsa: meng de tomatenblokjes, de ringetjes lente-ui, de look en 1 el olijfolie en breng op smaak met een snuifje peper en zeezout.
• 3 Kruid de zalmstukken met peper en zout en bak 3 min aan elke kant in een warme pan, de velkant eerst. Voeg de tomatensalsa toe op het einde van de baktijd en laat sudderen. Pers de limoenhelften uit over de bereiding. Bestrooi met peterselie en serveer met de basmatirijst en de gebakken limoenhelften.