Name: Rundsbrochette met gemarineerde rode biet, bonen en feta
Yield: 4
Ingredients: 4 rundsbrochette; 250 g groene bonen; 200 g gekookte rode bieten; 200 g feta; 2 eetlepels rode wijnazijn; 4 eetlepels olie; 0,5 g boter; zout; peper

Bereiding

1 Kook de boontjes beetgaar in kokend gezouten water, dompel ze daarna onder in ijswater.
2 Schil de rode biet en snij hem in fijne plakjes. Kruid met peper en zout. Breng op smaak met olie en azijn.
3 Verbrokkel de feta en strooi over de boontjes.
4 Bak tegelijkertijd de brochettes op de barbecue of in een beetje olie. Voeg een klontje boter toe en kruid daarna met peper en zout.

Rundsbrochette met gemarineerde rode biet, bonen en feta is een recept van Delhaize