Soja-ijs

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Mix de eigelen met de suiker tot een schuimige massa (= tot lint kloppen).
• 2 Zet een pot op het vuur met de sojadrink. Snijd het vanillestokje overlangs in 2, schraap de zaadjes eruit, voeg ze samen met het stokje bij de sojadrink en breng aan de kook. Giet de opgeklopte eigelen bij de sojadrink en laat rustig warm worden, zonder de massa te laten koken. Roer voortdurend tot het eimengsel gebonden is en je een lichte pudding krijgt.
• 3 Neem de pot van het vuur, haal het vanillestokje eruit en laat afkoelen in een bodem ijswater. Giet het mengsel in de ijsmachine en laat 35 à 45 min draaien. Dien meteen op.