1 Maak de groenten schoon en kook ze in gezouten kokend water al dente. Giet ze af en laat ze schrikken in ijswater, zodat ze hun kleur mooi behouden. Hak de kruiden grof.
2 Trek het vel van de worsten, snijd het vlees in stukken die je in een pan met olijfolie bakt, samen met de lente-ui. Voeg de eieren, de groenten, de aardappelen, de kruiden en de parmigiano toe en laat enkele minuten bakken.
3 Kruid bij indien nodig en dien op in de pan met biozuurdesembrood.
4 
10 min
