600 g vruchtvlees van pompoen

2 eetlepels agavestroop voor de afwerking

1 koffielepel biocitroenschil

1 koffielepel kaneel en gemberpoeder (eventueel)

0,5 koffielepel vanillepoeder

1 Doe de pompoenblokjes in een pot met 10 cl water en laat 10 min toegedekt koken op een zacht vuurtje.
2 Voeg er de fijngeraspte citroenschil, de kruiden (eventueel) en de vanille bij. Laat 10 min op een zacht vuurtje koken terwijl je blijft roeren. Haal van het vuur. Voeg 2 eetlepels agavestroop toe en meng.
3 Serveer de compote op kamertemperatuur met een lepeltje agavestroop.

Compote van pompoen met kruiden is een recept van Delhaize