Tagliatelle met courgettes en gerookte zalm

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Halveer de ongeschilde courgettes in de lengte en snij de helften in plakjes. Bak ze samen met de gehakte sjalot en het geperste lookteentje in de olie in een sauteuse op zacht vuur gedurende 10 min.
• 2 Kook ondertussen de tagliatelle beetgaar. Snij de zalm in reepjes. Hak de lente-uitjes en de peterselie.
• 3 Doe de helft van de courgettes in de beker van de hakmolen. Voeg de room toe en mix tot een homogene saus. Doe de saus bij de courgettes in de pan en laat 2 min. sudderen.
• 4 Voeg dan de uitgelekte pasta en de gerookte zalm toe. Meng en breng op smaak met peper en zout.
• 5 Serveer meteen, bestrooid met de uitjes en de peterselie.