1 Smelt de chocolade met de suiker au bain-marie. Klop het eiwit tot een vast schuim.
2 Spatel het eiwitschuim beetje bij beetje onder het chocolademengsel. Klop de room op en meng hem onder de chocolademengeling.
3 Doe alles in een espumafles en laat enkele uren opstijven in de koelkast
4 Maak een taart door de pannenkoeken te stapelen en tussen de pannenkoeken wat chocolademousse te spuiten.
5 Werk af met geraspte witte kokos-chocolade

Pannenkoekentaart met chocolademousse is een recept van Delhaize