Pizza verde

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snij de courgette in fijne plakjes, bestrooi ze royaal met zout, laat ze vervolgens 1 uur uitlekken in een vergiet. Dep ze droog met keukenpapier.
• 2 Verwarm de oven voor op stand 6 (180°C) en neem er het ovenrooster uit.
• 3 Knip een stuk bakpapier ter grootte van het ovenrooster en leg er het focacciadeeg op. Rek het deeg uit door met de vingertoppen van in het midden naar de kanten toe te duwen tot het deeg bijna volledig het papier bedekt.
• 4 Smeer de pesto uit over het deeg en bedek met de plakjes courgette. Verdeel er de in kleine stukjes gescheurde mozzarella over. Bestrooi met de parmezaan en vervolgens met de pijnboompitten.
• 5 Laat de pizza met het bakpapier op het rooster glijden en laat ongeveer 15 min. in de oven bakken.
• 6 Werk af met basilicumblaadjes en serveer meteen.