Gegrilde asperges met Pata Negra

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Schil de asperges en snijd de harde uiteinden eraf. Houd de schillen. Die kun je invriezen en bewaren om er een soep van te maken.
• 2 Hussel de asperges even door elkaar met de olijfolie, de fijngehakte tijm, peper en zout zodat ze overal bedekt zijn.
• 3 Verhit een grillpan.
• 4 Gril de asperges enkele minuten langs beide kanten in de grillpan. Ze moeten nog knapperig zijn.
• 5 Leg ze op een bord of in een schaal en drapeer er reepjes Pata Negra over die je een beetje nonchalant (dat mag!) met je handen gescheurd hebt.
• 6 Bestrooi met de parmigianoschilfers.
• 7 Werk af met een takje platte peterselie en gedroogde tomaatjes.