Kipfilets met fetakaas en tomaten gevuld met olijven

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op th. 6 (180°C).
• 2 Snij de tomaten in twee, verwijder de pitjes, kruid ze lichtjes met zout en zet ze omgekeerd op een rooster.
• 3 Rasp de zeste van de citroen fijn.
• 4 Smeer de bodem van een grote ovenschaal in met een beetje olijfolie. Leg er de kipfilets in en bedek ze met de verkruimelde fetakaas. Kruid ze met peper, maar niet met zout.
• 5 Dep de binnenkant van de tomaten droog met keukenpapier, vul ze met de schijfjes olijven en schik ze rond de kipfilets. Bedruip de kip en de tomaten met een beetje olijfolie, bestrooi met de geraspte citroenzeste en afgeriste tijmblaadjes. Laat 20 min. in de oven bakken.
• 6 Serveer warm met gebakken krielaardappelen.