Gevulde aardappelen met verse kaas

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Spoel de aardappelen en wikkel ze afzonderlijk in een vel aluminiumfolie. Bak ze gaar op de hete BBQ gedurende ± 25 min (afhankelijk van de grootte).
• 2 Houd van elk kruid enkele blaadjes apart voor de afwerking en snipper dan de rest van de groene kruiden en het wit van de lente-uitjes fijn. Voeg de verse kaas, de geitenkaas, de fijngesnipperde groene kruiden en de lente-uitjes samen en werk af met olijfolie, peper en zout.
• 3 Neem de aardappelen van het vuur en haal ze uit de folie. Snijd ze overlangs voor ¾ in en lepel er de kaas in, een toef olijventapenade, wat half zongedroogde tomaten en werk af met de rest van de groene kruiden. Kruid met peper en zout en strooi er nog wat gehakte amandelen over. Serveer warm of koud.