Gebakken quinoa met groenten en ham

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kook de quinoa in 1,5 liter gezouten water.
• 2 Snij de gerookte ham in grote stukken en bak deze 5 minuten in een pan of wok met olijfolie. Voeg er de uitgelekte quinoa, de erwtjes en de sojascheuten aan toe. Laat al roerend 5 minuten doorbakken op een hevig vuur.
• 3 Klop de eieren en giet deze over de quinoa. Meng stevig tot het ei gestold is. Haal van het vuur en voeg de geroosterde sesamolie toe.
• 4 Pas de kruiding aan, meng en serveer zo snel mogelijk.