Chocolade toffeeschotsen

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Hak de chocolade grof. Rooster de amandelen in circa 12 minuten goudbruin. Laat afkoelen en hak de amandelen grof. Vet de bakplaat goed in met olie. Verwarm de oven voor op 180°C. Verdeel een deel van de amandelen over de bakplaat.
• 2 Smelt de boter met de basterdsuiker, water en de honing. Breng langzaam en al roerend aan de kook tot de suiker is opgelost. Kook de karamel op zacht voor tot 140 °C. Haal de pan van het vuur en roer goed door. Giet de toffee voorzichtig over de amandelen. Steek de stukjes chocolade in de toffee en laat smelten. Bestrooi met de rest van de amandelen. Laat de toffee in circa 15 minuten afkoelen; dat kan op kamertemperatuur of in de kelder. Snijd de toffee in schotsen.