Volle groentesoep met balletjes

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kneed het gehakt met zout en peper en tomatenketchup door en rol er kleine balletjes van. Laat ze opstijven in de koelkast. Breng de bouillon aan de kook en voeg alle groenten en de balletjes in één keer toe. Laat de soep nog circa 5 minuten zonder deksel zachtjes doorkoken tot alles beetgaar is. Draai de warmtebron uit en roer de peterselie erdoor. Breng de soep eventueel op smaak met een beetje olijfolie en zout en peper en laat nog een paar minuten staan. Lekker met een kaasomelet.