150 gram extra pure chocolade, grof gehakt

75 milliliter slagroom (Melkan)

10 gram boter

20 gram hazelnoten, droog geroosterd en grof gehakt

mespuntje chilipepervlokken of poeder, naar smaak

2 eetlepel cacaopoeder

snufje kaneel

1 Laat de chocolade au bain-marie smelten en haal van de warmtebron af. Breng ondertussen de slagroom aan de kook en laat afkoelen tot lauw. Meng de chocolade door de slagroom en klop het mengsel luchtig. Klop de boter en noten erdoor en chilipeper naar smaak. Laat dit mengsel afkoelen en dan een paar uur opstijven in de koelkast. Vorm kleine balletjes van het mengsel. Strooi een laagje cacaopoeder vermengd met kaneel op een bord en rol de balletjes erdoor. Laat de truffels afgedekt in de koelkast verder opstijven.
2 minstens 2 uur opstijven
3 Hazelnoten kunnen worden vervangen door amandelen of walnoten.

Chocoladetruffels met chili is een recept van PLUS