Name: Zalmsoep
Yield: 4
Ingredients: 1 sjalotje gesnipperd; 1 teentje knoflook gehakt; 1 eetlepel olijfolie; 400 milliliter groente- of visbouillon; 50 milliliter kookroom; 50 milliliter witte wijn; 2 tomaten ontveld, in blokjes; 1 blikje (rode) zalm (ca. 200g), schoongemaakt; 1 lente-/bosuitje in ringen

Bereiding

1 Fruit het sjalotje en de knoflook in de olie. Voeg de bouillon, kookroom, wijn, tomaten en 3/4 van de zalm toe en verwarm zonder te koken. Pureer de soep en serveer deze met de rest van de zalm en de lente-ui in glaasjes of kommetjes.

Zalmsoep is een recept van PLUS