Boerenkaassoep met lente-ui en mosterd

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Bak de lente-ui, zonder loof, in de boter zonder te kleuren. Voeg de mosterd toe, giet de bouillon erbij en kook zachtjes 5 minuten. Pureer met een staafmixer. Voeg de room en kaas toe en laat de kaas al roerend smelten in de soep. Breng op smaak met zout en peper. Bestrooi de soep voor het serveren met het gehakte loof van de lente-ui.