1 krop radicchio of andere bittere slasoort

1 citroen

2 blikje artisjokharten, uitgelekt, gehalveerd of in vieren

100 gram parmaham of andere rauwe ham, iets kleiner gescheurd

100 gram Parmezaanse kaas, in snippers

1 eetlepel balsamicoazijn

4 eetlepel olijfolie

1 Snijd of scheur de radicchio in grove repen en laat kleinere blaadjes heel. Halveer de citroen. Snijd één helft in 4 partjes en pers de andere helft uit. Meng de ingrediënten voor de dressing met het citroensap en breng op smaak met zout en versgemalen peper. Meng de dressing door de radicchio en verdeel over 4 borden. Verdeel de artisjokharten, parmaham, kaas en partjes citroen erover.

Artisjok met radicchio en balsamicodressing is een recept van PLUS