Panzanella (Toscaanse broodsalade)

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verdeel het brood in stukjes en besprenkel deze licht met koud water, niet te veel want dan wordt het brood slap. Meng de tomaat, ui, komkommer, bleekselderij, kappertjes, gehakte basilicum en olijven door het brood. Meng de ingredienten voor de dressing en voeg zout en peper naar smaak toe. Schep de dressing luchtig door de salade. Zet de salade 15 minuten apart (niet in de koelkast) zodat de smaken goed intrekken. Verdeel voor het serveren de basilicumblaadjes erover.