1 Snijd 3 rode of oranje paprika’s zonder zaadjes in blokjes en snipper 1 rode ui. Breng in een pan met dikke bodem de paprika, ui, 125 ml wittewijnazijn, 100 gram suiker, 3 eetlepels blanke rozijnen, 1/2 theelepel kaneelpoeder, 2 takjes tijm en een snufje zout aan de kook. Laat zachtjes 15 minuten inkoken en roer af en toe. Test de dikte door een lepeltje op een koud bordje te scheppen: chutney is wat steviger dan jam. Schep de warme chutney in een schone pot met deksel en laat die omgekeerd afkoelen. Lekker bij vlees of geitenkaas.

Paprikachutney is een recept van PLUS