Vissticks met citroenmayonaise en wortelr sti

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Begin met de citroenmayonaise. Pureer knoflook, citroensap, -rasp, eidooiers en versgemalen peper en zout. Giet er tijdens het mixen in een straaltje olijfolie bij tot de mayonaise dik genoeg is. Verhit 2-3 eetlepels olijfolie en bak hierin de vissticks 2-3 minuten per kant. Houd ze warm. Verhit intussen de rest van de olie en roerbak hierin de rösti lichtbruin. Schep de laatste 3 minuten de wortel erdoor. Voeg zout en versgemalen peper toe en serveer de rösti bestrooid met peterselie met de vissticks en de citroenmayonaise. Lekker met een groene salade.