Pannenkoek met chocoladefudge

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Meng het zelfrijzend bakmeel met cacaopoeder en suiker. Klop de melk met de eieren en de gesmolten boter. Giet dit mengsel al kloppend in een kuiltje van het meel en klop er een glad beslag van. Dek af en zet circa 15 minuten apart. Klop de eiwitten in een vetvrije kom half stijf. Spatel ze in gedeelten luchtig door het beslag. Bak pannenkoeken in een ingevette koekenpan. Bedek de gebakken pannenkoeken met een theedoek en leg er bakpapier tussen tegen het plakken. Verwarm al roerend de ingrediënten voor de fudge zonder te koken tot het mengsel wat dikker wordt. Serveer de pannenkoeken met de fudge en bestrooi ze met poedersuiker.