Gehaktballen met madeirasaus

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kneed het gehakt met de dadels, ui, ei, paneermeel, tijm, zout en versgemalen peper. Vorm er met vochtige handen stevige gehaktballen van. Voeg eventueel wat extra paneermeel toe. Bak de gehaktballen rondom bruin in de olie of het bakproduct. Voeg een klein scheutje water toe en gaar ze circa 20 minuten met het deksel op de pan. Verhit intussen de boter voor de saus en fruit hierin het sjalotje. Voeg de bloem toe en bak deze circa 2 minuten mee. Giet de bouillon er al roerend in gedeelten bij. Maak de saus af met madeira, kookroom, zout en versgemalen peper. Serveer de gehaktballen met de saus. Lekker met rodekool (recept pag. 17) of witlof (recept hiernaast).