Pompoenbrood

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm 2 eetlepels olie en schep de pompoen erdoor. Voeg 50 ml water toe en stoof zachtjes 10-15 minuten tot de pompoen gaar is. Pureer en laat afkoelen. Kneed er een deeg van (zie stap 1 en 2 op pagina 41) met de tarwebloem, maïsmeel, zout, gist, specerijen en karnemelk. Laat circa 10 minuten rusten. Bestrijk het werkblad met de rest van de olie en kneed het deeg 5 minuten. Vorm een bal en laat afgedekt 1 uur rijzen. Leg het deeg op de bakplaat en snijd de bovenkant om de 4 cm 1 cm diep in. Dek af en laat nog circa 45 minuten rijzen. Verwarm intussen de oven voor op 220°C en bak het brood in het midden van de oven in circa 20 minuten goudbruin en gaar.