Tortillabakje met Proven aalse kalkoenfilet

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 200°C. Druk de tortilla’s in ovenvaste kommetjes. Zet er eventueel nog een ander kommetje in en bak de tortilla’s circa 10 minuten op het ovenrooster. Haal de tortilla’s uit de kommetjes en bak ze circa 10 minuten verder op 180°C tot ze knapperig zijn. Verhit 2 eetlepels olijfolie en bak de kalkoenrepen, bestrooid met zout en peper, rondom bruin. Schep ze uit de pan. Bak de paprika’s, uien en knoflook in het bakvet. Voeg de tomaten, Provençaalse kruiden en kalkoen toe en stoof zachtjes circa 10 minuten. Maak de spinazie aan met de rest van de olie en de azijn en bestrooi met de kaas. Serveer het tortillabakje met de spinaziesalade.