Kipschnitzel Milanese

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snijd de kipfilets horizontaal door en sla ze plat tussen vershoudfolie. Bestrooi met zout en peper. Verwarm de ovengrill. Haal de kip door de bloem. Verhit de boter en bak hierin de kipschnitzels in circa 3 minuten per kant goudbruin. Leg ze naast elkaar in een lage ovenschaal. Voeg aan het bakvet de olijfolie toe en fruit hierin de ui en knoflook. Voeg de tomatenblokjes met sap en tijm toe. Breng op smaak met zout en peper. Verwarm de saus en laat iets inkoken. Meng de eieren met de Parmezaanse kaas en de oregano. Verdeel dit eimengsel over de schnitzels en gratineer ze (niet te dicht) onder de hete ovengrill. Serveer de kipschnitzels met de tomatensaus. Serveer met tagliatelle of spaghetti.