300 gram schelpjespasta

300 gram sperziebonen afgehaald, in stukjes van 2-3 cm

3 eetlepels olijfolie

2 teentjes knoflook fijngehakt

1 rode peper zonder zaadjes, fijngehakt

250 gram gerookte kipfilet in reepjes

3 eetlepels groene pesto

100 gram Parmezaanse kaas of pecorino geschaafd

1 Kook de pasta samen met de boontjes en zout beetgaar. Verhit de olijfolie en fruit hierin de knoflook en rode peper. Roer de kipfilet en pesto erdoor en verwarm even mee. Giet de pasta en boontjes af en schep luchtig door het kipmengsel. Serveer met de kaas.

Schelpjespasta met kip, pesto en boontjes is een recept van PLUS