Gumbosoep met kip en garnalen

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verhit 50 ml olie in een koekenpan en fruit hierin de ui en de knoflook 1-2 minuten. Voeg de kipfilet toe en bak deze 2-3 minuten mee. Verhit de rest van de olie in een soeppan en voeg de bloem toe. Blijf roeren en laat de bloem koffiebruin kleuren. Voeg het kipmengsel, de bleekselderij, paprika, aardappels, cajunkruiden en rijst toe en giet tijdens goed roeren de bouillon erbij. Kook zachtjes 20 minuten. Schep garnalen erdoor en serveer de gumbo bestrooid met bosui. Lekker met naanbrood of tortillachips.