Tomatensoep met balletjes en koriander-knoflookbrood

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit hierin de ui, knoflook en laurierblaadjes. Voeg de tomatenpuree toe en bak deze circa 1 minuut mee. Schep de gember, tomaten en tijm erdoor en smoor 8-10 minuten. Giet de bouillon erbij en kook zachtjes circa 15 minuten. Vorm intussen kleine balletjes van het gehakt, komijn, eidooier, paneermeel, zout en peper. Verwijder de laurierblaadjes uit de soep. Pureer de soep. Voeg de gehaktballetjes toe en kook zachtjes 5-7 minuten. Bind de soep met maizena aangelengd met de melk. Rooster het stokbrood, bestreken met olijfolie gemengd met knoflook en koriander, in een hete grillpan of onder de ovengrill. Serveer bij de soep.