Zwitserse r sti

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Schaaf de aardappels in smalle reepjes of rasp ze grof. Dep de aardappels droog en meng de ui erdoor. Voeg de boter en rode peper toe. Breng op smaak met zout. Verwarm de oven voor op 200°C. Verhit een ovenvaste koekenpan. Schep het aardappelmengsel erin, druk het aan en bak circa 5 minuten. Keer de rösti om en bak nogmaals circa 5 minuten. Zet de rösti circa 15 minuten in het midden van de oven. Bestrooi met de kaas. Roer de bieslook door de crème fraîche en serveer erbij.
• 2 Neem gruyère of jongbelegen boerenkaas in plaats van emmentaler.