50 gram boter of vloeibaar bakproduct

3 grote uien, grof gesnipperd

1 rode of groene paprika, zonder zaadjes, in blokjes

2 teentjes knoflook

1 eetlepel bloem

200 gram salami, in reepjes

900 milliliter vleesbouillon

100 milliliter koffieroom

100 gram oude kaas, in miniblokjes of grof geraspt

1 Verhit de boter en fruit hierin de uiensnippers en paprikablokjes. Laat niet bruin worden. Pers de knoflook erboven en bestrooi met de bloem. Schep de salami erdoor en giet de bouillon er al roerend in gedeelten bij. Kook de soep zachtjes 8-10 minuten. Roer daarna de koffieroom en kaas erdoor.
2 • Gebruik ook eens rode uien. • Voeg een klein scheutje rode wijn toe aan de soep.

Uiensoep met salami en oude kaas is een recept van PLUS